Já entrou na “guerra” sobre qual coxinha é melhor: mandioca, batata ou somente de trigo? No caso da festa da paróquia Nossa Senhora de Fátima, em Rio Negro, a 150 km de Campo Grande, a produção é 100% artesanal e de mandioca, já que o cultivo na região é bastante comum. E festa não deixa a desejar: são 3 mil coxinhas produzidas em dois dias de festa.
Segundo o padre Wilkson Nandes da Rocha, a festa se tornou uma tradição não só na cidade, mas em municípios vizinhos e inclusive recebe visitantes da capital sul-mato-grossense. “Fazemos uma quantidade enorme de coxinhas. São 30 a 40 voluntários ao dia descascando mandioca, moldando e colocando o recheio. A coxinha fica com cerca de 200 gramas e, este ano, está sendo vendida em quatro sabores”, afirmou.
De acordo com o pároco, todas as festas na cidade são regadas a coxinha. “A gente fala que é a receita raiz, a original, feita 100% com mandioca. Estamos na rota da mandioca, então, tem todo esta trabalho. A festa será hoje e amanhã, a partir das 18h, no barracão Frei Otávio, que fica na Rua Rio de Janeiro, número 300. Estamos na nona edição, a última tinha ocorrido em 2019 e aí teve um intervalo por conta da pandemia”, explicou.
Conforme Wilkson, a festa é uma criação do padre Severino Orso e também da saudosa voluntária Fátima, que sempre colaboraram com a comunidade local. “Em maio é a maior festa que temos, que é a de Nossa Senhora de Fátima e chegamos a produzir 8 mil coxinhas. E aí a mesma festa foi se estendendo durante o ano, para as escolas, associações, grupos da cidade, festas juninas, arraiás, sempre com a tradicional coxinha de mandioca”, disse.
Antes, ainda conforme o padre, todas eram feitas de carne, mas, neste ano, serão oferecidos os sabores de carne seca, pizza (calabresa com queijo), carne e frango. “Elas não são empanadas e sim fritas na hora, ficam bem douradinhas e é uma delícia. São vendidas a cinco reais cada. É uma festa muito bonita, temos a parte de música ao vivo também, além de bingo, leilão de gado, prendas e outras atividades”, finalizou.
