Na mão da 2ª geração, Thomaz cresce e ainda confia no cliente na hora de cobrar

Lanchonete árabe terá ampliação e segunda loja

O campo-grandense já conhece o sabor das esfihas suculentas, recheadas e bem condimentadas do Thomaz Lanches, ou Thomaz Esfihas, além dos quibes crocantes que conquistam quem é fã de comida árabe. Outra coisa que é muito marcante na loja, hoje gerida pela segunda geração – os filhos do Thomaz “original”, é que ali não existe sistema de comanda. 

Cada cliente diz o que consumiu e paga. Total confiabilidade resultou em uma clientela fiel, e agora a loja localizada na Rua 7 de Setembro está em plena reforma, expandindo-se até a Rua Rui Barbosa. E mesmo assim o sistema de confiança não vai mudar. “Estamos ampliando para servir ainda mais e melhor”, explica Ricardo Thomáz, filho e sócio-proprietário do negócio. 

Ele e mais três irmãos trabalham no negócio familiar, de um total de seis filhos. E a gestão vai continuar familiar, assim como o ambiente. Na Bom Pastor, que geralmente funciona na parte da noite com bares e restaurantes, o funcionamento das esfihas será igual ao da loja da 7. “Vamos abrir das 6h da manhã às 19h, como fazemos normalmente. Outra novidade é que iremos servir refeições”, adianta.  

História da tradição

As esfihas do Thomaz começaram a ser comercializadas oficialmente no ano de 1978, sendo um dos lugares mais tradicionais para se comer esfiha e comida de origem árabe. Segundo Ricardo, as receitas são todas familiares até hoje e ao longo do tempo a lanchonete foi se expandindo. José Thomaz, patriarca da família Thomaz, chegou ao Brasil com 9 anos e em 1978 abandonou a venda de bebidas para se dedicar à confecção de salgados junto à esposa Marina. Hoje são seus filhos que tocam o negócio. 

Ainda segundo Ricardo, essa expansão toda também é focada no serviço de entregas, o delivery. “Também queremos atender melhor quem gosta de sentar para almoçar, quer um canto mais privativo, teremos esse espaço na loja ampliada e na nova loja”, enfatiza. Porém, o balcão e o pedido boca a boca continua sendo a marca da esfiha do Thomaz. “O importante é que nossa clientela continue fidelizada, e essa credibilidade que meu pai criou, e que continuará”, finaliza.