Sobrou comida do feriado? Faça mexidão de arroz e feijão com bacon e carne seca

Uma panela só, uma rapa na geladeira, um ovo frito e bingo! Um almoço maravilhoso. O feriado rendeu bons pratos na sua casa e você não sabe o que fazer com o que sobrou? Essa receita vai te salvar! O melhor é que além de saborosa, a receita é prática e fica pronta em 20 minutos. Confira:

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 200 g de lombo suíno em cubos médios;
• ½ xícara (chá) de bacon picado;
• ½ xícara (chá) de carne seca cozida e desfiada;
• 1 cebola grande picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido;
• 2 xícaras (chá) de feijão cozido;
• 2 tomates sem sementes picados;
• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão em cubos pequenos;
• 4 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas;
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
• 4 ovos fritos;
• sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o lombo até dourar. Junte o bacon e refogue por alguns minutos. Adicione a carne seca, a cebola e o alho e doure levemente.

• Acrescente o arroz cozido e misture bem.
• Adicione o feijão, o tomate, o queijo, a couve o cheiro-verde, o sal e a pimenta e misture delicadamente.
• Sirva em seguida acompanhado dos ovos fritos.