Sobrou comida do feriado? Faça mexidão de arroz e feijão com bacon e carne seca

Esse é um dos pratos mais conhecidos por incluir 'sobras' de alimentos
| 14/06/2022
- 11:15
Sobrou comida do feriado? Faça mexidão de arroz e feijão com bacon e carne seca
Mexidão (Foto: Reprodução)

Uma panela só, uma rapa na geladeira, um ovo frito e bingo! Um almoço maravilhoso. O feriado rendeu bons pratos na sua casa e você não sabe o que fazer com o que sobrou? Essa vai te salvar! O melhor é que além de saborosa, a receita é prática e fica pronta em 20 minutos. Confira:

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 200 g de lombo suíno em cubos médios;
  • ½ xícara (chá) de bacon picado;
  • ½ xícara (chá) de seca cozida e desfiada;
  • 1 cebola grande picada;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido;
  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido;
  • 2 tomates sem sementes picados;
  • 1 xícara (chá) de queijo minas padrão em cubos pequenos;
  • 4 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas;
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
  • 4 ovos fritos;
  • sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o lombo até dourar. Junte o bacon e refogue por alguns minutos. Adicione a carne seca, a cebola e o alho e doure levemente.
  • Acrescente o arroz cozido e misture bem.
  • Adicione o feijão, o tomate, o queijo, a couve o cheiro-verde, o sal e a pimenta e misture delicadamente.
  • Sirva em seguida acompanhado dos ovos fritos.

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