Já provou? Bolinho de mandioca recheado é o aperitivo certo para servir em casa

Que tal uma receita de bolinho de mandioca recheado com muçarela para se deliciar no lanche da tarde ou final do dia? Crocante por fora e muito cremoso por dentro. Aprenda a fazer esta delícia agora mesmo!

Ingredientes 

• 600g de mandioca em pedaços
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 200g de queijo muçarela em cubos
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Escorra a mandioca, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Retire e rale em um ralador grosso. Misture com o ovo, a maisena, a farinha, o parmesão, sal, pimenta e orégano até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha.