Coxa e sobrecoxa de frango com legumes para o almoço

Aposte nesta receita para o almoço ou jantar da semana! Coxa e sobrecoxa de frango com legumes é fácil de fazer e fica muito saboroso. Experimente:

Ingredientes

• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1/3 de xícara (chá) de ervas frescas picadas (cheiro-verde, alecrim e coentro)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 batatas em cubos
• 2 cenouras em rodelas
• 200g de vagem picada
• 1 cebola roxa em pedaços
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 envelope de caldo de galinha em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• Azeite para regar e untar

Modo de preparo

Tempere o frango com as ervas, o azeite, o shoyu, o suco de limão, sal e pimenta. Coloque em uma fôrma untada e distribua os legumes ao redor. Misture a mostarda com o caldo de galinha e a água e espalhe sobre os legumes e o frango. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

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