Aquecimento global vai mudar gosto da cerveja, diz estudo

Uma pesquisa para deixar alarmados os apreciadores de cerveja: o sul-africano Peter Gous, estudante de doutorado na Universidade de Queensland (Austrália) está preocupado com os efeitos do clima na qualidade e no preço da cerveja. O estudo de Gous pretendia investigar como a falta de água influenciaria a qualidade da cevada, matéria-prima da cerveja. O estudo foi publicado na revista Journal of Cereal Science.

Segundo a pesquisa desenvolvida por Gous, a cevada cultivada com grandes quantidades de água é diferente da cultivada com pouca água. O chamado estresse hídrico altera a estrutura do grão de cevada, de acordo com o pesquisador da universidade australiana. Gous concluiu que, no futuro, será difícil consumir uma cerveja de alta qualidade por causa das secas que serão causadas pela alteração no clima da Terra.