VÍDEO: Em Campo Grande, Hipólita conquista visitas com a genuína sopa paraguaia

Quando a entrevista com o casal septuagenário encerrou, no início deste mês, em Campo Grande, dona Hipólita Centurião Lopes, de 89 anos, disse: ‘Uma pena não servir nada para vocês, nem um cafezinho. Mas vou fazer as comidas típicas, a verdadeira sopa paraguaia, a chipa e daí eu chamo. Minha filha vai ficar responsável por isto’. E o convite veio, no aniversário dela, com direito a filhos, netos, até a quarta geração presente e uma declaração de amor, em guarani, feita pelo esposo.

A consultora de vendas Laiz Assis Lopes, de 30 anos, é neta do casal. Apaixonada pela sopa paraguaia feita pela idosa, fala que o “temperinho de vó” é único e especial. Mas a mesa estava farta e também tinha salgadinhos, chipas, tortas e um bolo divino recheado com morangos.

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Mais uma vez, dona Hipólita repetiu que “não se faz mais queijos como antigamente”, porém, ela busca manter a tradição fabricando os produtos artesanalmente, exatamente como fazia quando morava na fazenda. E como o MidiaMAIS se deu bem, provou e aprovou o sabor da Dona Hipólita. Veja o vídeo:

E para quem quiser a receita, nós conseguimos com exclusividade para os leitores do MidiaMAIS:

Sopa paraguaia

• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 3 copos americanos de fubá de milho saboró (comprado no Mercadão)
• 2 copos americanos de queijo curado
• 4 colheres de óleo de soja
• Sal a gosto
• Leite até deixar a massa homogênea
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Dica da dona Hipólita: Leve ao fogo a cebola no óleo e deixa fritar sem dourar, acrescente um pouco de leite e deixe levantar uma fervura breve. Reserve, deixando esfriar, acrescente o queijo, fubá, sal e mais um pouco de leite até deixar a massa homogênea e, por último, o fermento.

Chipa paraguaia

• 3 copos americanos de polvilho doce
• 5 ovos
• 1 colher sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 copo e 1/2 de queijo curado
• Sal a gosto
• Leite até dar ponto na massa.

Dica da dona Hipólita: A massa não pode esfarelar, este é o segredo. Modelar e levar ao forno.

Faça em casa e conte pra gente!

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