Com a aproximação do Ano Novo todo o mundo procura receitas com lentilha, mas você sabe porquê? Acredita-se que as lentilhas atraem prosperidade na virada do ano, já que o seu formato faz lembrar moedas. Diz a lenda italiana que comer um colher de sopa de lentilha é o necessário para ter fartura durante o ano todo. Apesar da planta que origina a lentilha, a trepadeira, ser originária da Ásia Central, a superstição veio ao Brasil junto aos imigrantes italianos.
Se você gosta de lentilhas prepare esta receita de salada de lentilhas para o Ano Novo, uma sugestão simples para servir como entrada, prato principal ou acompanhamento. Aprenda a receita fácil, econômica e rápida abaixo:
Ingredientes Salada de lentilhas para o Ano Novo
- 1½ xícaras de lentilhas demolhadas
- 1 unidade de cebola
- ½ unidade de pimentão
- 2 unidades de rabanete
- 150 gramas de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- ½ xícara de azeite de oliva virgem extra
- sal
Modo de Preparo
Para fazer esta salada saudável para o Ano Novo comece por cozinhar as lentilhas por 15-20 minutos em uma panela com água e um pouco de sal, até que estejam macias. Dica: Quanto mais tempo as lentilhas estiverem demolhando na água, mais depressa cozinharão.
Enquanto as lentilhas cozinham prepare os restantes ingredientes: descasque a cebola, lave os rabanetes, o pimentão e os tomates. Pique finamente cebola, o pimentão e a salsinha, corte os rabanetes em rodelas e os tomates em metades ou deixe inteiros. O jeito como você corta os legumes fará a diferença na apresentação da salada, por isso seja cuidadoso.
Quando as lentilhas estiverem cozinhadas, escorra e coloque em uma tigela junto com os ingredientes anteriores. Tempere com os cominhos, sal, azeite de oliva e suco de limão e misture tudo. Reserve a salada de lentilhas para o Ano Novo na geladeira até ao momento de servir. É uma opção saudável e fresca também para quem procura seguir uma alimentação saudável.
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