Para neta que avó não conheceu, strogonoff é herança de amor que une gerações

O amor é o melhor tempero

Mulheres! São capazes de, por simples atos, afetar gerações. A cada dia elas se tornam mais empoderadas, mas esse poder elas sempre tiveram. O de amar através de ações. E cozinhar é um deles. A relações públicas Simoní Neto Monteiro, de 33 anos, aprendeu a preparar um prato clássico e adorado por muitos ‒ o strogonoff ‒ com a mãe, que agora é o preferido da filha.

Esta história tem quilos de amor e pitadas de peças do destino. Há sete anos, no mês de agosto, a mãe de Simoni cozinhou para ela pela última vez no dia de seu aniversário. Ela até pediu uma panela emprestada para filha para fazer lagarto recheado.

Destas experiências, Simoní tem na cozinha um de seus lazeres preferidos e compartilha este gosto pelo perfil Cozinha da Ní no Instagram. Confira o relato de Simoní e a receita de strogonoff.

“Impossível falar da minha mãe sem que isso me remeta à cozinha. Acho que era a forma que ela mais gostava de nos amar, fazendo pratos e guloseimas que enchiam nosso paladar de alegria. Ela sempre gostou da casa dela cheia, da mesa cheia ‒ com pessoas e comida e, diga-se de passagem, muita comida!. Engraçado que eu sempre falava para ela: ‘Mãe, para que esse exagero de comida! Parece que tá cozinhando para um batalhão!’. E hoje eu que sou a mãe, e, simplesmente, amo minha casa cheia e fazer comida para um ‘batalhão’, mesmo que esteja só meu marido, minha filha e eu rsrsrs.

Um dos pratos que eu mais gostava que minha mãe fazia era o estrogonofe de carne, que só de lembrar parece que sinto até o cheiro dos temperos dela. E, acreditem, hoje sou eu quem faço para minha filha e é um dos pratos favoritos dela.”

Strogonoff de Carne

Ingredientes

– 1kg de filé mignon cortadinho em cubinhos pequenos (ou uma carne magra tipo patinho);
– 1 sachê de molho de tomate;
– 2 colheres de sopa de ketchup;
– 2 colheres de sopa de mostarda;
– 1 cebola ralada (ou picada);
– 4 dentes de alho amassados;
– 1 creme de leite;
– 2 colheres de amido de milho dissolvidas em uma xícara de leite;
– sal à gosto;
– cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Para começar eu tempero a carne pelo menos uma hora antes, coloco os dentes de alho amassados, orégano, salsa desidratada, 4 folhas de louro, suco de 1 limão e um pouquinho de vinagre. Enquanto o tempero curte, vou ralando a cebola e cortando o cheiro verde. Coloque numa panela bem quente 5 colheres de sopa de azeite ou óleo, refogue a cebola e jogue a carne com todos os temperos. Refogue bem a carne e quando ela começar a soltar água coloque o sal a gosto. Coloque uns 3 copos de água bem cheios e deixe cozinhar para amolecer a carne. A dica é não deixar a carne secar muito, quando sentir que já está macia, coloque o sachê de molho de tomate, o ketchup e a mostarda e deixe apurar o molho. Se precisar, coloque mais água até cobrir um pouquinho a carne. Deixe ferver e adicione o amido de milho dissolvido no leite. Espere engrossar e desligue. Adicione o creme de leite, champignon e o cheiro verde bem picadinho, mexa bem e sirva com arroz, batata palha e uma salada.