Creme de vinho, quindim e geleia de framboesa… o que não falta é criatividade no ovo de Páscoa

Se você pensa em ovo de páscoa e imagina que é só chocolate ou, no máximo, um recheio de brigadeiro dentro, está muito enganado, pois, o que não falta por aqui é criatividade: creme de vinho, quindim, geleia de framboesa, pistache, frutas vermelhas e até pudim dentro da casca, algo que “bombou” no ano passado e continua sendo um dos líderes de pedido neste ano de 2023, em Campo Grande.

Especializadas no ramo, três confeiteiras conversaram com o MidiaMAIS. Maria Eduarda Amaral Dornelles, de 23 anos, que faz ovos de páscoa de quindim, conta que começou a trabalhar com doces no ano de 2019, recebendo encomendas para o Dia das Mães daquele ano. Desde então, conciliava o trabalho com a faculdade.

Já formada como psicóloga, chegou a trabalhar na área, porém, chamou a família para conversar e decidiu realizar o sonho de empreender com os doces. “Minha família é do Rio Grande do Sul, onde o quindim é muito popular e muito consumido, então, logo que comecei a fazer os doces, fui pesquisar mais sobre quindins, ver informações, receitas e cursos. Depois, vieram os testes, adaptações em receitas e aí fui vendo o ponto ideal”, relembrou Maria.

A empresária Bianca Garutti, de 34 anos, já premiada por criar “filtros” criativos para as redes sociais, também exala inovação na culinária. E tudo nasceu há 7 anos, quando ela queria comer um brownie bem saboroso e não conhecia quem fizesse, em Campo Grande. Após fazer em casa, serviu para os amigos e, em questão de duas semanas, já estava com um perfil no Instagram aberto e recebendo encomendas.

“Eu gosto daquele chocolate mais amargo, com a casquinha crocante e massa mais molhadinha, então, fui fazer. O doce não é a minha atividade principal e, por ser muito artesanal, atendo somente por temporadas, como halloween, Páscoa, Natal e algumas encomendas maiores para lembranças e casamentos. E aí vira e mexe vou criando uns sabores diferentes, como brownie nos sabores miso e matcha, que são exclusividade de um restaurante aqui”, contou.

Conforme Bianca, as bases são o chocolate branco, o tradicional, amargo e o chocolate ruby, que é belga e naturalmente cor-de-rosa. “Este último é bem difícil de achar e também mais caro, porém, faço questão de ter ele na páscoa. E com estas opções eu trabalho no formato casca mais brownie e recheio. E aí tenho receio lemon curt, que é limão-siciliano, pistache, geleia de framboesa e, para quem gosta mais doce, a nutella, por exemplo, entre outros sabores”, argumentou.

A também confeiteira, Yasmin Zampieri, 24 anos, fala que os sabores que fazem sucesso no ateliê são os de bruleé com frutas vermelhas e oreo branco recheado com nutella.

“O primeiro é porque é um dos bolos que mais saem no ateliê, então, passamos a fazer no ovo de páscoa também. É um brigadeiro com fava de baunilha natural e a nossa compota é artesanal, feita no ateliê. O cravejado com oreo no chocolate branco e recheado com nutella faz muito sucesso. Quando a pessoa abre, cai um mar de nutella”, finalizou Zampieri.

E você, já comprou o seu ovo de páscoa? Vai ser tradicional ou do tipo artesanal? Conte pra gente!

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