Rodízio de caldos e cobertor: bares de Campo Grande fazem de tudo para atrair clientes no frio

Com a chegada do frio, bares e restaurantes precisam se desdobrar para atender e cativar seus clientes durante os dias e noites gelados em Campo Grande. As ideias vão desde a instalação de aquecedores até mudanças nos cardápios, visando ‘esquentar’ o paladar e atrair os clientes.

Fabio Bertoni é gerente de uma cachaçaria, localizada na Avenida Fernando Corrêa da Costa, e explica que as diversas ações realizadas para amenizar as baixas temperaturas e deixar o local mais aconchegante para os clientes diante das baixas temperaturas.

“Procuramos colocar os clientes na parte interna, colocamos aquecedores no ambiente e temos cobertores para manter o ambiente mais aquecido e aconchegante”, comentou.

“Trabalhamos com um cardápio diferenciado para esta estação, tanto de bebidas, oferecendo vinhos e drinks, como comida, aumentando nossa variedade de caldos e escondidinhos”, explicou.

Rodízio de caldos e até cobertores

Felipe Urgel, é responsável por um bar localizado na Avenida Afonso Pena, ele conta que os cobertores e aquecedores já se tornaram algo definitivo, então buscam atrair os clientes com outras medidas.

“Além de tudo isso, a gente oferece um rodízio de caldos no local”, comentou sobre as mudanças no cardápio.

Para Felipe, a queda da clientela é real, mas dura poucos dias. “Nos dois, três primeiros dias, depois disso o pessoal se acostuma com o frio e volta a comparecer no local”, comentou.

Isabela Blanco, proprietária de um bar na Rua Sete de Setembro, possui a mesma percepção e afirma que o menor movimento ocorre apenas nos primeiros dias. “Depois o campo-grandense acostuma e sai no frio mesmo”, brincou.

Ela ainda comenta que o local é preparado para o frio, com aquecedores e área interna com vedação. Entretanto, sempre busca novidades para atrair e manter clientes.

“Os clientes procuram comidas mais quentes, então colocamos itens novos no cardápio, seja caldo, algo mais cremoso, sempre temos e divulgamos isso nas nossas redes sociais”, comentou.

Para ela, o frio já deixou de ser um problema e pode ser até mesmo uma vantagem. “Já que está frio, vamos fazer um festival de caldos, um prato específico, criar algum tema de bebida para o inverno, até porque todo ano tem frio né”.

Problema para alguns, alegria para outros

Enquanto alguns precisam ‘se virar nos 30’ para cativar e manter os clientes, outros veem o frio como um chamativo, aumentando naturalmente as vendas ao longo dos meses mais frescos.

É o caso de Leila Saffe, fundadora e proprietária de uma empresa de caldos. Há sete anos no mercado, ela afirma não ser mais necessário esperar a alta nas vendas durante o inverno para compensar as baixas no verão, mas confirma “as vendas aumentam no frio”.

“A venda aumenta ao longo de todo o mês nesse período mais fresco, já chegaram dias de até termos que fechar mais cedo, porque os caldos acabaram”, comentou a nutricionista e empresária.

Foco no cliente e divulgação são diferencial

Com os desafios causados pela queda na temperatura, donos de bares e restaurantes passam a usar diversos modos para atrair seus clientes. Segundo o presidente da Abrasel-MS (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), Juliano Wertheimer, demonstrar preocupação com o cliente é a melhor forma de manter as vendas em alta.

“Se prepare, alugue uma tenda, crie uma área aconchegante, alugue cadeiras para espera ou fila. Quanto mais conforto o cliente tiver durante a espera e maior chance para que ele aguarde uma vaga no seu restaurante”, comentou.

Além disso, ele explica que as já tradicionais medidas devem ser realizadas, como: área coberta, uso de aquecedores, oferecer mantas, renovar o cardápio, oferecer drinks curtos, maior foco nas bebidas quentes e outros.

Por fim, o presidente da associação afirma que a divulgação é primordial para os estabelecimentos. “Divulgue as suas ações, o cliente não consegue adivinhar se um local aberto está com tenda, se um restaurante mais frio instalou aquecedores”.

Campo Grande pode registrar frio de 8°C

Aqueles que gostam de curtir o frio com um bom cobertor e comidas quentes, já podem ir se preparando, pois a previsão é de que a Capital registre queda de até 8°C nas próximas 24 horas.

A tendência será a mesma no interior de Mato Grosso do Sul e em cidades como Sete Quedas, por exemplo, os termômetros podem chegar a 9°C.

De acordo com o meteorologista Natálio Abraão, até domingo (14), as mínimas devem variar de 12°C a 13°C na Capital, considerando a temperatura mínima registrada nesta quarta-feira, de 20°C, a redução de calor vai variar entre 8°C e 7°C.

Já na sexta-feira, o dia deve amanhecer gelado em Campo Grande, com variação entre 15 e 16°C.