Mercado de alimentos naturais cresce 82% de cinco anos

Não é de hoje que se fala em alimentos como forma de cuidar da saúde, do bem estar, e até de evitar doenças. Esse conceito vem desde Hipócrates, com a declaração: «que seu remédio seja seu alimento». No entanto, apenas nos anos 80 do século passado os alimentos funcionais começaram, realmente, a ganhar força.

Atualmente, esse é um mercado com crescimento extraordinário. Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Euromonitor, em 2004, o faturamento brasileiro foi de UU$ 8,5 bilhões, chegando a US$15,5 bilhões em 2009, o que representa um pico de desenvolvimento de 82% em apenas 5 anos.

Especialistas garantem que a cada dia que passa os consumidores estão mais preocupados com os ingredientes dos alimentos que compram e com os benefícios que eles trazem à saúde. Alimentos que contenham fibras, soja, ou que tragam um menor número de calorias, são cada vez mais procurados e bem aceitos.

Em contrapartida ao período de maior conscientização em relação à alimentação, também é uma época em que os números sobre obesidade só aumentam. De acordo com uma pesquisa divulgada em 2010 pelo Ministério da Saúde, entre os anos de 2006 e 2009, a incidência da obesidade aumentou significativamente, passando de 11,4% para 13,9%.

O mesmo levantamento revelou que entre os homens jovens (18 a 24 anos), 7,7% apresenta o distúrbio, e entre os que estão acima de 55 anos, esse índice chega a 19,9%. Já as mulheres, apresentam uma variação de 6,2% (entre 18 a 24 anos) e 21,3% (acima de 55 anos).

Visando esse panomarama, um dos destaques da conferência será a palestra sobre Controle de Peso e Saciedade que abordará questões como redução de açúcar, redução de sal, redução de gordura, redução de trans, linhas light/ diet e ingredientes funcionais como formas de lidar com o problema. Outros temas de grande apelo também serão abordados, como o Mercado de Alimentos e o Mercado de Alimentos e Ingredientes Funcionais.