Prato é uma receita de família do chef Junior Durski
A tradição pede bacalhau à mesa dos brasileiros durante a Semana Santa. Não é a toa que as vendas do peixe neste período do ano aumentam significativamente. E se você procura uma receita bacana para esta sexta-feira ou para os próximos dias, ainda dá tempo de preparar este lombo de bacalhau, receita de família do chef Junior Durski, que rende bem para duas pessoas. Para o prato, Durski sugere comprar o lombo de bacalhau dessalgado e congelado, que faz com que o preparo do prato seja bem mais rápido. Confira abaixo a receita e bom apetite!
Lombo de Bacalhau
Ingredientes:
600g lombo de bacalhau dessalgado
4 batatas médias
2 colheres de azeite de oliva
6 unidades de azeitonas verdes
6 unidades de azeitonas pretas
6 unidades de tomate cereja
4 dentes de alho com casca
2 ovos cozidos
2 cebolas fatiadas
Modo de preparo:
Grelhe o lombo de bacalhau no azeite de oliva por cerca de 10 minutos, até dourar e ficar macio. Cozinhe as batatas e deixe esfriar. Corte-as em rodelas e reserve.
Enquanto o bacalhau doura, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até murchar. Acrescente as azeitonas, os tomates e as batatas. Deixe aquecer bem e coloque os ovos cozidos cortados em quatro.
Coloque no prato o bacalhau e os legumes e monte a seu gosto. Regue com azeite de oliva e sirva.
