Risoto de 4 queijos para um ’Almoço romântico’

Sem paciência de enfrentar filas nos restaurantes para comemorar o ”Dia dos namorados”? Faça essa receita de Risoto para o almoço no conforto da sua casa.

Ingredientes

• 1 envelope de caldo de galinha

• Pimenta-do-reino branca a gosto

• 1 xícara (chá) de brie

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 unidade de cebola

• 1 dente de alho

• 1 1/2 xícaras (chá) de arroz arbório

• 1 xícara (chá) de vinho branco

• 1 1/2 xícaras (chá) de parmesão

• 80 gr de gorgonzola

• 80 gr de mussarela

• 2 colheres (sopa) de salsinha

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino branca a gosto

• 1 xícara (chá) de brie

Modo de preparo

• 1. Leve o caldo de legumes ou frango a ferver em uma panela com água, e conserve quente.
• 2. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e o azeite em uma panela grande com fundo grosso no fogo médio.
• 3. Adicione as chalotas ou cebola, doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre com 1 colher de pau, acrescente o arroz e continue mexendo até o arroz estar envolvido com toda a manteiga e azeite e comece a ficar mais branco, mais ou menos 1 minuto.
• 4. Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente.
• 5. Adicione 1 cocha do caldo e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido.
• 6. Continue adicionando o líquido (caldo de vegetais ou frango), mexendo sempre até o arroz estar `al dente` e o caldo absorvido.
• 7. Mais ou menos 18 a 20 minutos.
• 8. Reserve a última concha do caldo.
• 9. Adicione ao risoto a ultima concha do caldo, os 4 queijos, sal e pimenta-do-reino.
• 10. Por ultimo, misture o resto da manteiga e a salsinha, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos.
• 11. Sirva em pratos aquecidos com queijo parmesão espalhado por cima.