Fusilli ao molho Caesar é fácil para acompanhamento ou prato principal

O molho Caesar é popularmente conhecido como um molho para a saladas. Normalmente temperado com azeite de oliva, suco de limão, queijo parmesão, sal, pimenta preta e servida com croûtons – pequeno pedaço de pão, frito ou assado com óleo, azeite ou manteiga, utilizado para acompanhar sopas ou saladas. Mas hoje nós vamos te apresentar o fusilli ao molho Caesar.

Isso mesmo, nós vamos dispensar a clássica salada e dar espaço ao macarrão para uma massa prática, leve e cheia de sabor. O prato rende quatro porções e fica pronto em 30 minutos. Confira agora o passo a passo do fusilli ao molho Caesar.

Ingredientes

• 1 fio de óleo;
• 250 g de bacon picadinho;
• 500 g de fusilli (macarrão parafuso);
• 2 colheres de sopa de alho picadinho;
• 1 litro de água fervente;
• Sal e pimenta-do-reino;
• 3 filés de aliche;
• 6 gemas;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 100 g de parmesão ralado fino;
• 1 e ½ colher (sopa) de suco de limão;
• 2 fatias de pão de fôrma em cubos dourados em manteiga (croûtons);
• Raspas de 2 limões para salpicar.

Modo de preparo do fusilli ao molho Caesar

1 – Em panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar e ficar crocante. Retire e reserve;

2 – Na gordura que restou na panela, adicione o macarrão e o alho e mexa até dourar levemente;

3 – Despeje a água fervente até cobrir e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;

4 – Tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos em fogo baixo;

5 – Enquanto isso, misture o aliche com as gemas, a mostarda e o parmesão até formar uma pasta e incorpore ao macarrão cozido, mexendo bem;

6 – Adicione o suco de limão e misture (se necessário, pingue água fervente para incorporar completamente);

7 – Distribua nos pratos, salpique as raspas de limão e sirva acompanhados dos croûtons e do bacon.