Sobremesas nunca são suficientes, não é mesmo? Principalmente quando acompanhadas ou embasadas em leite condensado. Há milhões de maneiras para utilizar essa iguaria de origem francesa na cozinha de maneira fácil e sem muito esforço. Bolos, cocadas, brigadeiros e muitas outras receitas podem ser feitas com esse ingrediente sem extrapolar os gastos.
Curiosamente, apesar de levar o nome “condensado”, o leite passa por um processo de evaporação, e não de condensação. De acordo com registros históricos, a primeira técnica para produzir o leite condensado surgiu na França, em 1827. Entretanto, somente em 1853 passou a ser fabricado em escala industrial, com o norte-americano Gail Borden Jr, que patenteou seu método em 1856.
Como não havia sistema de refrigeração nem processo de pasteurização, a intenção era utilizar a evaporação para reduzir o volume do leite e aumentar a sua durabilidade.
No entanto, o leite condensado alcançou popularidade durante a Guerra de Secessão nos EUA, quando se tornou um dos alimentos fornecidos aos militares, devido a praticidade em transportar as latas, e por representarem uma excelente fonte de energia, já que cada porção contava com 1.300 calorias. No Brasil, teve seu primeiro registro em 1871 e é usado até hoje.
Confira 3 receitas tradicionais com leite condensado sem gastar além da conta:
Bolo de Leite Condensado
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- Mesma medida da lata de leite
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180º C. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, começando pelos líquidos e depois os secos. Transfira para uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado.
Brigadeirão
Ingredientes
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) açúcar
- 2 copos de água
- Chocolate granulado para enfeitar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os cremes de leite, o leite condensado, os ovos e o chocolate em pó por 5 minutos. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água, coloque em uma forma para pudim. Depois coloque a mistura que foi batida no liquidificador e asse em banho-maria coberto com papel alumínio por 45 minutos em forno pré-aquecido em temperatura média. Desenforme quando estiver frio e decore com o chocolate granulado.
Cocada com leite condensado
Ingredientes
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- óleo para untar
Modo de Preparo
Unte uma pedra de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo. Misture em uma panela o coco, o leite condensado e o açúcar. Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga. Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar. Corte quadrados de 10 x 10 cm.
Fale MAIS!
O que você gostaria de ler no MidiaMAIS? Envie sua sugestão para o e-mail [email protected], ou pelo telefone (67) 99965-7898. Siga a gente no Instagram – @midiamax
