Essa receita de massa básica para salgados assados é uma ótima pedida para quem gostaria de vender salgadinhos assados, pois é super econômica (não vai ovos, manteiga nem leite). Assim, você pode fazer qualquer salgado que quiser, bastar ter criatividade nos recheios e formatos, como enroladinhos de queijo e presunto ou de salsicha, hambúrguer, pão italiano ou até mesmo esfirras.
Confira a receita abaixo que rende até 6 porções, leva 4h para ficar pronta e tem dificuldade baixíssima:
Ingredientes
- 2 copos de água morna (cerca de 450 ml)
- 1 envelope de fermento seco para pão (10g)
- ½ copo de óleo (cerca de 100 ml)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 800 gramas de farinha de trigo
Sugestão de recheio
- 1 quilograma de carne moída magra
- 1 cebola picada
- tomate picado
- temperos a gosto (sal e especiarias)
- 1 limão (suco)
- azeite
Modo de Preparo
Inicialmente, misture a água com o fermento em uma tigela. Depois acrescente o óleo, açúcar e sal. Vá mexendo e acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até começar a desgrudar da tigela. Sove a massa de 10 a 15 minutos e deixe descansar em um local fechado e escuro.
Dica: Quanto mais você sovar a massa, mais fofinha ficará em razão de ficar mais elástica para suportar o crescimento da massa.
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio a seu gosto. Em um recipiente junte a carne moída, o tomate, a cebola, azeite e os temperos que mais lhe agrada e que tem em casa: como sal, pimenta do reino e suco de um limão. Depois de temperada a carne, transfira esse recheio para uma peneira, aperte bem e deixe escorrer o líquido que soltar.
Dica: É importante eliminar o suco que a carne liberar nesse momento uma vez que, se a carne estiver úmida no momento em que as esfirras assarem, pode acontecer de abrirem.
Depois de crescer pelo tempo indicado, a massa irá dobrar de volume. Isso significa que a massa ficou cheia de ar e mais macia. Dica: Se a massa não dobrar de volume, deixe descansar por mais 1 hora, aproximadamente.
Dê apertadinhas na massa para retirar todo o ar contido nela. Agora modele bolinhas todas do mesmo tamanho.
Prepare seus salgadinhos com essa massa base. No caso de querer preparar esfirras fechadas, basta seguir esses três passos:
- Abra as bolinhas de massa em foma de círculo;
- Ajeite uma colherada de recheio generosa no centro;
- Comece fechando unindo duas pontas de massa ao centro;
- Termine de fechar como se fosse um triângulo.
Dica: Depois de modelar as esfirras fechadas pincele-as com ovo batido, para conseguir esfirras brilhantes e bem bonitinhas!
Asse as esfirras por cerca de 30 a 40 minutos a 180ºC ou até ficarem douradas. Sirva-se ou aproveite esta receita para começar a ganhar uma renda extra em casa.
