Procurando por uma receita fácil e saborosa para surpreender toda a família? Então, pode apostar nessa receita certeira de canelone de tapioca! A tapioca ficou conhecida há relativamente pouco tempo por ser muito nutritiva e pelo uso diverso em receitas fitness. Entretanto, ela deixou de ser a queridinha apenas de quem busca seguir uma dieta balanceada e se popularizou.
A farinha obtida a partir do amido da mandioca é uma herança indígena e ganhou espaço primeiramente nas mesas nortistas e nordestinas brasileiras. Acontece que o sabor e a versatilidade da tapioca ultrapassaram as fronteira e provavelmente ela já tem um lugar garantido no seu cardápio.
O Canelone de Tapioca é uma receita fácil que demora 1h e 10 minutos para ser preparada e rende até 6 porções. Confira:
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de goma de tapioca
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó químico
- 1 colher (café) de sal
- Manteiga para untar
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio
- 1 maço de espinafre cozido e picado
- 3 xícaras (chá) de ricota esfarelada
- 2 tomates sem semente picados
- Sal e orégano a gosto
Molho
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a tapioca, o leite, fermento e o sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada em fogo médio, coloque 1 concha da massa e gire para cobrir todo o fundo. Deixe dourar levemente. Vire a massa e doure do outro lado. Repita o procedimento com o restante da massa. Reserve.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Junte a farinha e frite por 1 minuto. Acrescente o leite e cozinhe, mexendo, sem parar até engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo.
Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles, cortando as beiradas da massa. Arrume em um refratário, regue com o molho branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
