Fácil de fazer, bolinho reaproveita sobras de arroz da sua geladeira
Esta receita de bolinho de arroz com ricota e tomate seco, portanto, além de deliciosa e facílima de fazer, vai fazer seu almoço de segunda mais delicioso. Confira a receita e bom apetite!
Bolinho de arroz com ricota e tomate seco
Ingredientes
2 xícaraa (chá) de arroz (cozido)
2 ovos
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
5 colheres (sopa) de ricota amassada
1,5 xícara de tomate seco picado
4 fatias de peito de peru picadas
1 cenoura pequena ralada
Sal, pimenta e salsinha à gosto.
Azeite para fritar
Modo de preparo
Basicamente a receita consiste na mistura de todos os ingredientes, o que resultará numa espécie de pasta. Numa panela com azeite quente, despeje colheradas da mistura e depois vire para dourar dos dois lados. Retire os bolinhos e deixe sobre papel absorvente para retirar o excesso do azeite. Sirva quente. Esta receita rende 12 porções do bolinho, que é ótimo para incrementar o almoço, acompanhado de uma carne e salada. Também pode ser servido como petisco, acompanhado de um molho tártaro. Bom apetite!
Dica
Se quiser, antes de misturar todos os ingredientes, você pode bater o arroz no liquidificador com os queijos (parmesão e ricota) e adicionar duas colheres de farinha de rosca, para que a mistura fique mais firme e você possa moldar os bolinhos. Você também pode experimentar assar os bolinhos colocando-os em formas de cupcake e até recheá-los com queijo.
