Existem muitas técnicas para deixar um torresmo sequinho e crocante, como usar bicarbonato de sódio, fritar na panela de pressão e até usar pinga na receita. Separamos a versão de torresmo pururucado com vinagre, por ser um ingrediente que todo mundo sempre tem em casa. Confira como fazer e teste em casa:
Ingredientes:
- 400g de barriga de porco (panceta, toucinho)
- 300 ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- sal a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Lave e seque bem a barriga de porco e corte em cubos médios;
- Numa panela, coloque o óleo e a barriga de porco com a pele virada para cima e leve ao fogo alto. Não precisa mexer;
- Quando começar a ferver, adicione o vinagre;
- Deixe a panela parcialmente tampada e mexa de vez em quando.
- Quando os torresmos começarem a dourar, retire-os do óleo quente, mas deixe o óleo no fogo médio até que ele fique fervendo;
- Por fim, volte os torresmos em quantidades pequenas ao óleo bem quente para pururucar.
