Simples e rápido: aprenda a fazer bife de frango encapado e recheado

Sirva com salada de alface americana. Se preferir, poderá temperar o recheio com mostarda e, até mesmo, utilizar outro recheio de sua preferência.

O rendimento é de 4 porções.

Ingredientes:

• 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de queijo muçarela
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de água
• 2 claras
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

1. Bata as claras com a água e reserve.
2. Com o auxílio de uma faca, abra o peito de frango ao meio, sem desgrudar as duas partes.
3. Coloque entre duas folhas plásticas e bata com martelo de carne até obter mesma espessura.
4. Tempere com pimenta e sal.
5. Dobre a fatia de presunto e de queijo ao meio e coloque no centro.
6. Dobre e prenda com palitos.
7. Passe pela farinha de trigo, pela clara batida e pela farinha de rosca.
8. Frite aos poucos em óleo bem quente, dos dois lados, até dourar.
9. Escorra em papel toalha e coloque em um refratário.
10. Leve ao forno por 10 minutos antes de servir.