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Mousse bicolor combina azedinho do maracujá com doce do chocolate

O tradicional mousse de maracujá, que faz sucesso como sobremesa nos almoços de família, pode ficar ainda mais gostoso. A mistura do azedinho da fruta com o doce do chocolate provoca uma explosão de sensações até nos paladares mais apurados. A receita fácil pode ser feito por qualquer pessoa e rende até 12 generosas porções. […]
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O tradicional mousse de maracujá, que faz sucesso como nos almoços de família, pode ficar ainda mais gostoso. A mistura do azedinho da fruta com o doce do chocolate provoca uma explosão de sensações até nos paladares mais apurados.

A receita fácil pode ser feito por qualquer pessoa e rende até 12 generosas porções. O tempo médio de preparo é 20 minutos.

Ingredientes

Mousse de maracujá

  • 200 ml de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme instruções da embalagem

Mousse de chocolate

  • 3 gemas pasteurizadas (ou veja observação)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 claras pasteurizadas em neve (ou veja observação)
  • Calda de maracujá (receita abaixo) ou raspas de chocolate para decorar

Calda de maracujá

  • Polpa com sementes de 2 maracujás
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Mousse de maracujá

    1. Atenção: Esta receita requer 6 horas de geladeira.
    2. Reserve a gelatina e bata os demais ingredientes no liquidificador até obter um creme aerado.
    3. Adicione a gelatina e bata por 1 a 2 minutos ou até misturar bem.
  1. Distribua em taças individuais (preencha até a metade) e leve à geladeira por 3 horas.

Mousse de chocolate

  1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até esbranquiçar. Reserve.
  2. Derreta o chocolate com o creme de leite e junte ao creme de gema até misturar completamente. Delicadamente, incorpore a clara em neve.
  3. Distribua sobre a mousse de maracujá (utilize uma colher) e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Sirva decoradas com calda de maracujá ou raspas de chocolate.
  4. Obs.: Para evitar contaminação por salmonela, aqueça gemas ou claras em banho-maria até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo), sem deixar cozinhar, e utilize normalmente.

Calda

  1. Leve os ingredientes ao fogo médio e deixe ferver por 3 minutos. Utilize fria.

 

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