A unidade de Educação Profissional Senac Turismo e Gastronomia iniciou oficialmente suas atividades nesta quinta-feira (10), em uma solenidade que contou com a presença de empresários, da sociedade civil, do prefeito de Campo Grande, Marcos Trad Filho, e do governador do Estado, Reinaldo Azambuja. O espaço do Senac MS se embasa na formação profissional voltada para os segmentos de gastronomia, hotelaria, turismo e eventos.de Mato Grosso do Sul.
Segundo o diretor do Senac MS, Vitor Mello, foram investidos no espaço cerca de R$ 18 milhões, sendo R$ 13 milhões somente para a construção do prédio, mais R$ 4,7 milhões em equipamentos. “É um investimento grande em todos os sentidos, com o que há de mais moderno no nosso País, desde equipamentos de última geração até a metodologia de ensino e ambientes pedagógicos, o que torna a unidade um dos empreendimentos mais importantes do Brasil, no segmento”, ressalta.
No restaurante-escola o conceito será da cozinha regionalmente afetiva. Sendo o primeiro restaurante do Estado a utilizar esse conceito na proposição do seu cardápio e serviço. “Cozinha afetiva é aquela que acolhe com carinho, afeto e resgata o frescor e a simplicidade dos alimentos, em uma releitura contemporânea e com apresentação diferenciada. O espaço foi idealizado para tornar o processo formativo ainda mais dinâmico e diferenciado, permitindo que o aluno vivencie na prática, com clientes reais, todas as competências desenvolvidas nos ambientes simulados de sala de aula”, explica a gerente da unidade, Roberta Ávalos.
O prédio possui 3 andares, o térreo e um subsolo. No térreo está a recepção e o restaurante-escola Terra da Águas, com capacidade para atendimento de 80 pessoas. O primeiro andar conta com 10 ambientes pedagógicos diferenciados e inovadores, sendo duas cozinhas didáticas, sala bartender, cozinha de panificação e confeitaria. O segundo andar já é voltado para os serviços de hotelaria com sala de aula hotel. O terceiro andar abrange biblioteca, sala de informática, espaço gourmet com capacidade para 24 pessoas destinado ao atendimento de grupos e pequenos eventos, anfiteatro com capacidade para 68 pessoas e horta. No subsolo, há uma adega com capacidade para 18 lugares.
“Esse novo empreendimento tem como um de seus objetivos tornar-se referência regional na oferta de soluções educacionais e disponibilização de profissionais altamente qualificados para todo o segmento de gastronomia e turismo no Estado. Queremos contribuir também com o aumento da competitividade desses setores, melhorando o processo de ensino aprendizagem por meio da oportunidade de uma efetiva interação entre teoria e prática, ampliando a capacidade de atendimento para a profissionalização do segmento no Estado”, explica a diretora de Educação Profissional do Senac MS, Jordana Duenha.
O governador Reinaldo Azambuja enfatizou a importância do empreendimento para a qualificação da mão de obra local. “Vai fortalecer o mercado de trabalho com mão de obra qualificada e essa é uma marca do Sistema S, que tem feito muitos investimentos no Estado. Isso garante uma mão de obra especializada, especialmente no segmento do turismo, que ainda tem muito espaço para crescer”, afirma.
Serviço
O atendimento ao público do restaurante-escola Terra das Águas terá início dia 23 de maio, com serviço de buffet no almoço, das 11h às 14h30, e serviço à la carte no jantar, das 19h às 22h, de segunda a sexta-feira.
Mais informações no site do Senac MS www.ms.senac.br ou pelo telefone (67) 3312-6260. O Senac Turismo e Gastronomia está localizado na Rua Antônio Maria Coelho, 3.368, Jardim dos Estados.
