O frigorífico de jacarés Caimasul, em Corumbá/MS, foi o primeiro do país a receber o SIF (Serviço de Inspeção Federal), que permite a venda de produtos em todo país. E base de treinamento para que um frigorífico de São Paulo conquistasse a inspeção federal.
Segundo informações do Mapa (Ministério da Agricultura e Pecuária), o médico veterinário responsável pela inspeção da carne e carcaça, Luís Felipe Lopes Conceição, passou por treinamento no frigorífico de Corumbá para fiscalizar o frigorífico Selvatti, em São Paulo.
O frigorífico de São Paulo decidiu aderir ao SIF não só pelo comércio da carne de jacaré, cuja produção sempre foi facilmente vendida no Estado de São Paulo, mas para ampliar a comercialização do pescado, que é outra linha em crescimento na empresa. A Selvatti desenvolve produtos como hambúrguer e linguiças de peixe (pirarucu e tambaqui), que têm bastante procura.
MS é referência na produção de jacarés
Maior frigorífico produtor de carne de jacaré do mundo, o Caimasul, nome que deriva da espécie Caiman, ou jacaré-do-pantanal, tornou-se referência na produção. Atualmente, a empresa mantém 61 mil animais em cativeiro, com uma produção mensal de 2 toneladas de carne.
Carlos Murilo Araujo, gerente do Caimasul, explica que a criação de jacarés começou em 2014, em Corumbá. Porém, o sucesso dos negócios levou à abertura do frigorífico apenas três anos depois.
“É o primeiro modelo das futuras fazendas de criação de crocodilianos no mundo. Em nossa fazenda, gerenciamos todo o processo, desde a produção de ovos, alimentação, recriação e engorda dos animais, até o abate em nosso frigorífico, com o envio dos produtos pelo Brasil e para o México”, escla
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