O momento do café da tarde é uma ótima oportunidade de reunir a família e criar boas lembranças. E nada mais gostoso do que sentir aquele cheirinho de bolo saindo do forno. Para fugir do tradicional, sem perder o sabor, o bolo invertido de abacaxi pode ser a receita ideal.
A ideia de assar uma torta com a fruta no fundo da forma vem antes de 1900, com a criação da tarte tatin (torta invertida de maçã) e, pra variar, coisa dos franceses. Você pode substituir o abacaxi por ameixa, banana, etc
O abacaxi pode ser feito fresco ou em calda.
Ingredientes
Para a calda
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4 colheres (sopa) de manteiga (60 gramas) sem sal temperatura ambiente
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Abacaxi em rodelas
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1 xícara de açúcar mascavo
Para o bolo
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6 colheres (sopa) de manteiga (90 gramas) sem sal temperatura ambiente
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1 ½ xícara de farinha de trigo
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2 ovos
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1/2 xícara de iogurte natural
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2 colheres (chá) de fermento
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½ colher (chá) de canela
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1/4 colher (chá) de sal
Como preparar
Aqueça o forno a180 ºC.
Começamos pela calda: em uma frigideira, fogo baixo, coloque o açúcar mascavo e a manteiga.
Vá mexendo até a manteiga derreter, formando uma mistura consistente. Transfira essa calda para uma forma de 20 cm de diâmetro. Arranje as rodelas de abacaxi por cima. Reserve.
Vamos para o bolo. Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Vá adicionando os ovos, um a um, até que a mistura fique fofa e leve. Em seguida, coloque a farinha, o sal, a canela e o fermento e misture levemente com uma colher (ou na batedeira bem devagar) para obter uma mistura homogênea. Despeje a massa com cuidado em cima da forma com a calda e o abacaxi.
Asse de 50 a 60 minutos.Tire e deixe descansar por 30 minutos.
Passe a faca em volta da forma para soltar o bolo e desenforme, mas espere 5 minutos antes de tirar a forma do prato, para que toda a calda desça para o bolo. Sirva com um colher de iogurte natural.
