Receita de bolinhos de filé mignon suíno

Bolinhos, com qualquer recheio que tenham, são um coriga para acelerar o almoço do dia a dia por ser uma receita fácil e rápida. Um dos sabores mais apetitosos é o de filé mignon suíno, carne magra, tenra e de fácil preparo e cozimento rápido. Além de poder ser preparado também como medalhão, mareado ou grelhado, a carne é metade do preço comparada a versão bovina. Confira a receita de bolinhos de filé mignon suíno: 

Ingredientes

• 1/2 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 250 g de farinha de trigo
• 4 mandioquinhas (batata-baroa) médias cozidas
• 300 g de manteiga
• 1 colher de café de azeite
• 2 colheres de sopa de alecrim
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 kg de filé mignon suíno
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de alho triturado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de cebola picada

Modo de preparo

Tempere os filés suínos com limão, cebola, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe pegar gosto por 1 hora. Depois, coloque os filés em uma panela de pressão com todos os temperos da marinada. Cozinhe por 10 minutos ou até que fique bem macio.

Ainda quente, desfie com a ajuda de um garfo. Reserve. Coloque a metade da manteiga em uma frigideira com o azeite e deixe aquecer bem. Coloque o alecrim e o vinho e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Reserve.

Abra porções da massa na palma da mão, coloque o recheio e enrole em bolinhos com cerca de 4 cm de diâmetro. Frite os bolinhos na manteiga restante até ficarem bem dourados. Transfira para uma travessa e regue com o molho de manteiga temperado. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva a seguir.