8/10 – Sexta-feira
18 horas – Abertura Oficial
22 horas – Encerramento
10 horas – Abertura
11 horas – Palestra (Embrapa)
14 horas – Palestra (corte de carnes)
15 horas – Workshop
16 horas – Palestra (desossa)
22 horas – Encerramento
10/10 – Domingo
10 horas – Abertura
17 horas – Encerramento