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Caldo de kenga para espantar o frio no almoço ou na janta

Receita é curinga e obrigatória durante o inverno

João Ramos Publicado em 28/06/2021, às 08h47

Além de tudo, o preparo é muito nutritivo
Além de tudo, o preparo é muito nutritivo - (Tudo Gostoso)

Aprenda como fazer caldo de kenga com uma receita tradicional muito fácil e simples de preparar. Esse caldinho a base de mandioca e frango é delicioso.

A origem da receita do caldo de kenga é Mineira, mais especificamente da região Salinas; mas se você ainda não conhecia, essa é uma hora perfeita para fazê-la.

Aproveite o frio e faça em casa para sua família, eles vão amar. Além disso, o caldo de kenga é uma receita altamente nutritiva e que, dependendo da ocasião, pode até ser servido como jantar, pois contém ingredientes de uma refeição completa em apenas um caldo. 

Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca
  • ½ kg de cenoura
  • ½ kg de mandioquinha
  • 1 peito de frango
  • 3 colheres de bacon picado
  • 3 colheres de cheiro-verde pidado
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Orégano a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

  1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.
  2. Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo.
  3. Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha.
  4. Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada).
  5. Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes.
  6. Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve.
  7. Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento.
  8. Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem. Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.
  9. Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde.
  10. Se preferir sirva com o torresmo ou torradas.
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