Saiba como fazer armazenamento de alimentos utilizando esta simples técnica

Aprenda a fazer armazenamento de alimentos, com isso você poderá deixar de lado aquele receio de comprar um pacote de arroz ou feijão a mais, que está na promoção, por medo de estragar ou ‘dar bicho’. Pode aproveitar o bom preço dos alimentos, porque hoje você vai aprender uma técnica simples e barata para estocar alimentos como grãos, farináceos e outros produtos secos. E eles podem durar anos.

Antes de mais nada, é necessário que sejam comprados produtos de qualidade, para garantir a integridade dos alimentos. Os alimentos são armazenados in natura e devem estar dentro do prazo de validade – preferencialmente, estoque-os o quanto antes. É preciso fazer uma seleção ou ‘triagem’ do produto. No caso dos grãos, retirar os imperfeitos ou qualquer impureza e sujeira. Para ingredientes em pó, como farinha de trigo, aconselha-se peneirar.

Outro passo importante, é garantir que os ingredientes não contenham umidade. Se os dias forem quentes e secos, basta colocá-los em uma assadeira sob o sol, cobertos por um pano de prato. Caso contrário, aproveite o calor do forno após ter assado algum alimento.

E, claro, antes de lidar com os alimentos, lave bem as mãos e, se possível, utilize máscara.

Vamos ao armazenamento de alimentos

A técnica de armazenamento de alimentos consiste em acondicionar os produtos de forma a diminuir ao máximo o oxigênio presente dentro dos recipientes e adicionar produtos – conservantes naturais utilizados como tempero, que previnem a proliferação de insetos e organismos. Tais produtos podem ser alho, folhas de louro, pimenta do reino, cravo, canela, etc.

Após ficarem guardados, quando for utilizar, vai notar que o alimento absorveu o odor do produto utilizado para conservação. Não se preocupe. O odor desaparece após a preparação do prato.

Esta técnica tem sido empregada e ensinada há anos por A Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias. Membros e não membros da organização aprendem os procedimentos como meios de autossuficiência.

Após a seleção e redução da umidade dos alimentos, escolha o melhor recipiente para o alimento e o tamanho ideal para a sua necessidade. Após guardar os produtos, feche bem e sele a tampa para impedir a entrada de oxigênio. Ao final, ponha etiqueta no recipiente com data do armazenamento, o alimento, a quantidade e outras informações que julgar necessária.

Confira as dicas abaixo de como armazenar cada tipo de alimento.

Arroz e feijão

Recipiente indicado: garrafa pet de 2 litros
Quanto cabe: aproximadamente 2 kg
Validade: arroz, mais de 5 anos; feijão, até 3 anos
Como fazer: coloque 3 ou 4 dentes de alho com casca no fundo da garrafa pet devidamente limpa e seca. Com a ajuda de um funil grande, coloque uma quantidade do alimento que preencha até a altura de 4 dedos (aproximadamente de 6 a 10 centímetros) e adicione 1 ou 2 dentes de alho.

A cada adição de arroz ou feijão, bata o fundo da garrafa sobre a mesa ou base onde está trabalhando, para acondicionar os grãos. Isso diminui a quantidade de oxigênio dentro da garrafa e assenta melhor o produto. Repita o passo até preencher toda a garrafa e termine colocando um ou 2 dentes de alho na boca da garrafa. Feche com a tampa original da garrafa e sele preferencialmente com parafina derretida ou fita crepe para impedir a entrada de umidade e oxigênio.

Todos os grãos, por exemplo: grão de bico, ervilha seca, lentilha, pipoca, etc. podem ser armazenados desta forma.

O tempo de armazenamento recomendado para o feijão é menor porque, quanto mais velho, mais difícil de cozinhar ele fica.

Macarrão

Recipiente indicado: garrafa pet ou pote plástico que acondicione o tipo de macarrão a ser armazenado
Quanto cabe: depende do recipiente
Validade: 1 a 2 anos
Como fazer: acondicionar o macarrão dentro do recipiente, preenchendo o máximo possível. Coloque cerca de meia colher das de café de pimenta do reino moída. Tampe bem e passe fita crepe para impedir a entrada de oxigênio e umidade.

Farinha de trigo

Recipiente indicado: potes plásticos de 900 ml de volume
Quanto cabe: aproximadamente 1 kg
Validade: 2 anos
Como fazer: para armazenar farinha ou qualquer outro farináceo, como fubá, o produto empregado é a folha de louro. Posicione algumas folhas no fundo do pote e adicione uma quantidade de farinha já peneirada e seca. Bata o fundo do pote contra a mesa ou base onde está trabalhando para acondicionar e compactar o alimento. Coloque mais folhas de louro e repita o processo colocando farinha e folhas de louro até preencher totalmente o pote. Com o auxílio da tampa, pressione a farinha para compactá-la o máximo possível. Se necessário, coloque mais farinha para não deixar espaço de ar. Finalize com algumas folhas de louro, tampe e passe fita crepe na borda do pote para selar e impedir a entrada de oxigênio e umidade.

Aveia

Recipiente indicado: potes plásticos
Quanto cabe: depende do recipiente
Validade: aproximadamente 2 anos
Como fazer: assim como a farinha de trigo, realize o processo de secagem do produto, colocando-o no sol ou no forno levemente quente. Como não é possível peneirar a aveia, dê preferência para boas marcas. Para este grão que pode ser consumido cru – e similares, como linhaça, chia, gérmen de trigo – utilize cravos e/ou pedaços de canela em pau. Faça camadas de cravo e canela e aveia, terminando pelos temperos, acondicionando, tampando e vedando bem.

Açúcar e sal

Recipiente indicado: potes plásticos
Quanto cabe: depende do recipiente
Validade: aproximadamente 3 anos
Como fazer: realize o processo de secagem do produto, colocando-o no sol ou no forno levemente quente. Não é necessário utilizar outros produtos para o armazenamento do sal ou do açúcar, pois eles próprios já agem como conservantes de outros alimentos. Apenas certifique-se de que esteja bem compactado, com o mínimo de oxigênio e umidade. Tampe e passe fita crepe para impedir a entrada de oxigênio e umidade.