Comper promove degustação de queijos e vinhos nesta sexta-feira

Nesta sexta-feira (26/7), a partir das 18h, acontece na cozinha experimental do Hipercenter Jardim dos Estados, em Campo Grande, mais uma degustação de queijos e vinhos. Desta vez, o evento direcionado a clientes e apreciadores da bebida, será comandado pela enófila Miriam Aranzini.

Gatrônoma formada em 2005 pela Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, a enófila disse que a paixão e os conhecimentos específicos sobre o mundo dos vinhos foram adquiridos durante três meses de estudos enológicos dentro do curso de Gastronomia e também de um trabalho mais extenso que fez na capital paulista, quando atuou numa enoteca italiana, chamada Acqua Santa.

Apesar disso, Miriam destaca que os consumidores ainda têm poucas informações quando o assunto é a compra e escolha de rótulos. “Muitas pessoas, às vezes, não sabem que vinho comprar para levar numa festa, qual tem o melhor custo benefício, quais vinhos servem para harmonização com seu jantar e também qual a melhor forma de harmonizar a bebida com queijos”.

Segundo a enófila, os melhores vinhos para se degustar no inverno são os tintos e fortificados, servidos em temperatura mais alta e que possuem maior graduação alcoólica. Já os queijos mais adequados para esta estação são os de massa dura, como grana, parmesão, os azuis do tipo gorgonzola e também a mistura clássica de gruyère e emmental, muito utilizado em fondues.

Para a harmonização que acontecerá na cozinha experimental será degustada uma gama completa de vinhos, de acordo com Miriam. A enófila disse que serão servidos vinhos brut, espumantes moscatel, rosé, branco, tinto leve, tinto encorpado e fortificado. As bebidas serão harmonizadas com queijos de todos os grupos: gorgonzola, gruyère, emmental, minas frescal, provolone, cottage, grana padano, brie, prima donna e parmesão de faixa azul.