Bacalhau do Porto tem sucesso de vendas nas semanas anteriores à Páscoa

Feriado católico gera expectativa também para comercialização de outros peixes e casas de carne reclamam

O momento delicado da economia não tem desanimado os consumidores de Campo Grande a comprar bacalhau no período que antecede a Páscoa. Apenas em um supermercado da Capital, a última semana representou uma venda de R$ 300 mil do item, impulsionada pela alta comercialização do ‘Bacalhau do Porto’, um dos mais caros.

“A promoção do bacalhau nessa época do ano é tão grande que resolveram fazer um espaço único só para essa mercadoria, com variados tipos de produtos relacionados a ela. É uma forma de oferecer ao consumidor alternativas de experimentar o Bacalhau, seja pela lasquinha, pela posta ou pela peça do Bacalhau do Porto. Só neste final de semana (28 e 29 de março) houve a saída de duas mil peças desse item, contando até a manhã do domingo”, diz o funcionário, Edson Santos, que fica responsável pelo atendimento do ‘Empório do Bacalhau’, espaço reservado dentro do mercado para a especiaria.
 
O corretor de imóveis, Lelito Rodrigues, aprovou o atendimento especializado para a venda do bacalhau. Ele afirmou a reportagem comprar regularmente lascas do peixe porém adquirir a peça de Bacalhau do Porto apenas no Natal e na Páscoa. O consumidor confirma perceber uma diferença de sabor entre os tipo de bacalhau que adquire, porém direciona a sua escolha por dois critérios: no caso de preparo de bolinhos ou risoto com peixe prefere o bacalhau mais barato, sendo que para ocasiões especiais opta pelo bacalhau do Porto.

Além do peixe norueguês, há outros e até menos onerosos à experiência de comer bacalhau. Figuram na lista o Molva Molva, o Pollachius virens (com sabor bem acentuado) e o Zarbo, que provavelmente será encontrado nas receitas de bolinhos de bacalhau que o consumidor encomendar em redes de fast-food.

Na mesma onda

Em uma peixaria especializada em peixes de água doce a procura da clientela tem aumentado discretamente nas últimas semanas, com aumento nas vendas, em aproximadamente 10%, conforme o proprietário do estabelecimento  que espera uma procura maior na véspera da ‘sexta-feira santa’.

“O brasileiro deixa tudo para a última hora e temos uma grande expectativa para a quinta-feira (02 de abril) que deverá ser realmente o dia da maior procura do consumidor. Por enquanto cresceu o movimento, de forma escalar nas últimas semanas  “diz o empresário Cleuber Linares.
 
Momento ruim

Já o movimento das duas casas de carne do empresário Amarildo Dib vive outro nível de escala: a da queda acentuada. Com 30 funcionários na equipe, e um lucro que tem caído 50% a cada mês, durante o primeiro trimestre de 2015, o período da Páscoa que todos os anos significa uma retração, caiu como uma bomba segundo ele.

“Durante a semana principalmente a clientela parou, e nessa época que antecede a Páscoa, com o pessoal comprando também o peixe, estacionou de vez. No entanto, a crise que tenho vivido nos meus açougues está mais relacionada ao momento da economia do que a essa questão sazonal do comércio. Tenho contabilizado perdas de 50% no lucro, entre janeiro e março. Como faço? Repasso para os preços? Não dá, aí sai do lucro do empresário que tenta manter o padrão da equipe”, reclama.